意麵是什麼做的

硬粒小麥粉

意麪，也稱爲意大利麪，主要是由硬粒小麥粉製成的。硬粒小麥粉是由杜蘭（Durum）小麥品種磨製而成，這種小麥是所有小麥品種中最硬的，具有高密度、高蛋白質和高筋度的特點。意麪的麪糰不僅包含硬粒小麥粉，還可能加入水、雞蛋和鹽等其他原料。這些原料經過一系列的加工和調製，製作成我們熟悉的意大利麪條。意麪通常呈黃色，具有良好的耐煮性和口感。此外，意大利麪的製作也會使用高筋麪粉，因爲高筋麪粉中的蛋白質含量較高，可以使麪條更加有嚼勁和彈性。