感光水果蔬菜包括：
感光水果：木瓜、檸檬、鳳梨、芒果、橘子、佛手柑、葡萄柚、無花果等。這些水果通常表面發亮，含有光敏性物質，過量食用後，皮膚接觸陽光或光輻射，可能會出現水腫、丘疹、紅斑、曬斑等問題。
感光蔬菜：小白菜、茴香、芹菜、萵苣、羊蹄、油菜、紫雲英、菠菜、莧菜、胡蘿蔔、韭菜、白蘿蔔、香菜、灰菜、芥菜、馬蘭頭、馬齒莧等。這些蔬菜富含維生素，同時也含有光敏性物質，過量食用後，皮膚接觸陽光或光輻射，也可能會出現類似問題。
感光類食物含有感光因子，人體攝入後，照射陽光或其他強烈光線，會使人體的黑色素細胞變得更加有活力，讓皮膚變黑或者變得有斑點。因此，感光類果蔬的正確食用方法是，如果既想要補充微量元素，又想要皮膚白，可以選擇在晚上食用，或者食用之後避免強光照射和日曬。