扁豆是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一些常見的扁豆吃法：
清炒扁豆。將扁豆洗淨後切成段或斜片，在鍋中加入少量食用油，燒熱後放入蒜末或薑末炒香，然後加入扁豆翻炒，炒至扁豆變軟熟但仍保持脆度，最後加入適量鹽和少許雞精調味。
扁豆燉肉。準備好豬肉或牛肉切塊，與扁豆一起放入燉盅中，加入適量水和調味料（如薑片、蔥段、八角等），用小火燉煮1至2小時，直到肉變得柔軟入味。
扁豆煲湯。準備雞骨或豬骨，煮湯時加入少許鹽和薑片去腥，將扁豆洗淨後放入鍋中，煮至扁豆變軟入味，同時湯也變得鮮美。
扁豆炒雞蛋。先將雞蛋打散並加入少許鹽調味，在鍋中熱油後倒入雞蛋液炒至七八成熟，然後加入切好的扁豆繼續翻炒至扁豆變軟熟。
扁豆炒肉絲。準備豬肉絲或雞肉絲，用鹽、生抽、澱粉醃製片刻，在鍋中熱油後放入蒜末爆香，加入醃製好的肉絲翻炒，待肉絲變色後加入扁豆翻炒均勻，最後加入適量雞精或調味料。
肉汁扁豆。將扁豆掐頭去尾後洗淨，斜刀切成菱形塊，在鍋中煸炒五花肉至出油，放入扁豆和調味料（如料酒、生抽、醬油、白糖、蚝油等），加水燉製至扁豆軟爛，最後收汁濃稠。
這些方法都能充分展現扁豆的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。