手工米粉的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備大米，將其清洗乾淨後浸泡數小時，這有助於使大米吸水膨脹，更容易磨成米漿。
將泡好的大米瀝乾水分，放入料理機或破壁機中，加入適量的清水（米和水的比例大約為1:1至1:2），攪打成米漿。
將米漿倒入紗布或篩子中過濾，以去除雜質和顆粒。
在平底盤或專用工具上刷一層薄薄的油，倒入適量的米漿，使其均勻覆蓋盤底。
將盤子放入蒸鍋中，大火蒸煮約3至5分鐘，直到米漿凝固成半透明狀。
蒸熟後，將盤子放入涼水中冷卻，然後小心地將米粉皮取出。
將米粉切成條狀或塊狀，根據需要調整大小。
以上步驟可以根據個人口味和所需米粉的厚度進行調整。這種方法適用於製作傳統的米粉，其特點是Q彈軟糯，適合進一步烹飪如炒制或湯煮。