手工饅頭是一種傳統的麵食，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料。通常需要麵粉、酵母、水（可以是牛奶或其他液體）、糖等。
和面。將酵母和糖加入麵粉中，慢慢加入水或其他液體，和成麵團。麵團應該揉至光滑，這可能需要一段時間的揉搓。
發酵。將麵團放在溫暖的地方，覆蓋保鮮膜或其他方式防止乾燥，讓其發酵至兩倍大，發酵後的麵團應該呈現蜂窩狀。
分劑和揉形。將發酵好的麵團分割成小劑子，每個劑子揉成饅頭的形狀。
二次發酵。將成型的饅頭放在蒸籠或其他容器中，讓它們再次發酵一段時間。
蒸製。將饅頭放入蒸鍋，大火燒開，轉中火蒸製約15至25分鐘。
燜制和冷卻。蒸製完成後，讓饅頭在鍋內燜3至5分鐘，然後冷卻。
不同地區和個人可能有各自獨特的做法和風味調整，如添加玉米麵以改善手感和質地，或者調整糖的量以微調口感。手工饅頭通常具有蓬鬆的結構、淡淡的甜味和明顯的麥香味。