手指餅是一種常見的烘焙食品，製作方法有多種。以下是一種常見的手指餅做法：
準備材料，雞蛋、黃油或牛奶、低筋麪粉、糖、鹽、酵母等。
將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個無油無水的大碗裏。
將黃油或牛奶與糖混合，攪拌均勻。
將低筋麪粉過篩，加入到蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。
將蛋清打發至硬性發泡。
將打發好的蛋清與蛋黃糊混合均勻。
將混合好的麪糊裝入裱花袋中，擠成長條狀在烤盤上。
預熱烤箱至170度，將烤盤放入烤箱中層，烘烤約10分鐘。
烘烤完成後取出，冷卻後即可食用。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味添加不同的調味品或配料，如蔥花、奶粉等。