手撕包菜小炒肉

手撕包菜小炒肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將包菜洗淨後用手撕成小片，大蒜切碎，乾辣椒切成兩段。

五花肉洗淨後切成薄片。

鍋中放入適量油，放入五花肉小火炸出油後放入少許鹽後盛出。

鍋中留底油，將辣椒和大蒜、花椒放入，小火炸出香味後放入包菜翻炒至半熟。

放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均勻即可出鍋。

這道菜的關鍵在於包菜的火候和五花肉的烹飪程度，要保持包菜的脆嫩口感和五花肉的香味。