扎蒙花的食用方法和食譜如下：
扎蒙花熗油拌豆腐皮。將豆腐皮切絲焯水後，與切好的香蔥、青紅椒絲混合，加入陳醋、味極鮮醬油、鹽、糖和蒜泥，最後倒入熱油淋上即可。
扎蒙花炒雞蛋。將雞蛋加鹽打散，可加入少量蔥花，用胡油油熗扎蒙花後，放入蔥姜蒜翻炒，再加入西紅柿塊炒出汁，最後打入雞蛋和麵疙瘩，加入胡油扎蒙花即可。
扎蒙花醃醬。將扎蒙花曬乾或晾乾後搗碎，加入鹽和其他調料製成餅狀儲存，用於熗鍋、炒菜、火鍋、麵食、拌冷盤等。
扎蒙花拌湯。在包頭、烏蘭察布等地，扎蒙花拌湯是一種常見的美食，將麵粉攪成小疙瘩狀，與西紅柿、青椒、油菜等食材煮成湯，最後加入熗好的扎蒙花和調味料。
以上方法充分展現了扎蒙花的獨特風味和在烹飪中的套用。