扒糕是什麼面做的

蕎麥麵

扒糕是一種傳統的中式小吃，主要由蕎麥麵製作而成。

扒糕的詳細製作過程如下：

首先，將蕎麥麵粉和成麵團，然後進行蒸煮或熬製，使其成為灰色糊狀。

然後，將麵團壓成餅狀，放在竹製涼蓆上冷卻。

最後，將冷卻後的麵團切成小塊，削成兩頭薄中間厚的長條薄片，盛在碗內，可以搭配痲醬、香油、醋等調味料食用。

不同地區的扒糕可能會有一些地方特色的變化，如加入不同的配料或調味品。