扒糕是一種以蕎麥麵為主要原料製作的麵食，其吃法多樣，包括蒸製、涼拌、油炸等。以下是一些常見的扒糕吃法和步驟：
蒸製。將蕎麥麵和開水按1:2的比例混合，攪拌至沒有乾粉，然後放入蒸鍋中蒸20到25分鐘。蒸熟後切成條狀或菱形，可以搭配蒜泥、香油、醋等調料食用。
涼拌。蒸熟的扒糕切成小塊，與黃瓜絲、胡蘿蔔絲等蔬菜混合，加入蒜泥、醋、香油、芝痲醬等調料拌勻即可。
油炸。將扒糕裹上玉米澱粉，用油炸至表面金黃，撈出控油。可以搭配蒜泥、醋、香油等調料食用。
烤制。將扒糕切成小塊，加入蒜泥、痲醬、醬油、醋、鹽、芥末油等調料拌勻後烤制。
每種吃法都可以根據個人口味進行調整，添加或減少某些調料。