打拋豬肉是什麼

一道泰國著名的料理

打拋豬肉是一道泰國著名的料理。

這道菜的特點是其獨特的香氣和味道，通常與米飯搭配食用，非常開胃下飯。打拋豬肉的名稱來源於其主要成分之一——“打拋”，這是一種泰國特有的香草，也稱爲打拋葉或金不換，具有特殊的香氣，常用於去腥和提香。在製作打拋豬肉時，通常會先將豬肉與打拋葉及其他調味料炒制，然後加入魚露、醬油、白糖等調味品，最後加入豇豆末和白鬍椒粉，炒至食材熟透即可。如果沒有打拋葉，也可以用九層塔、羅勒或薄荷葉作爲替代。