打茶是一種傳統的茶飲製作方式，其具體做法和使用的配料因地區而異，但通常包括以下幾個步驟：
準備工具和配料：使用一個長約70公分、口徑約10公分的竹筒，內置一個上下活動的帶竹柄木塞。配料包括少許鹽、熟的動植物油脂（如豬油、肥肉丁、雞油、核桃油或酥油等）、蘇痲籽以及調好的雞蛋（如果有）。
製作過程：將煮好的茶水倒入竹筒，然後手握竹柄木塞，上下反覆打茶，直至茶水充分混合配料。
飲用：打好的茶色淺褐，味鹹香，具有提神解乏的功效，是一種滋補飲料。不同地區會有各自的特色打茶方式，例如怒族人的漆油茶，通過特殊配料和製作工藝賦予茶獨特的口感和營養價值。
打茶不僅是一種飲品製作方式，也蘊含著豐富的文化意義。例如，在宋朝，打茶是指攪拌茶葉的過程，因為當時的茶葉主要是團茶、餅茶等緊壓茶，需要打制以便飲用。而在下渚地區，「打茶會」是一種獨具特色的鄉土茶道禮俗，體現了當地人的社交習俗和文化傳承。
綜上所述，打茶不僅是一種製作茶飲的方法，也是一種文化傳承和社交活動，其過程和意義豐富多樣。