扯根菜（Penthorum chinense Pursh）是虎耳草科扯根菜屬的多年生草本植物，分布於中國的多個省份及俄羅斯（遠東地區）、日本、朝鮮等地區。扯根菜的全草都可入藥，具有甘、溫的特性，主要功效包括利水除濕、祛瘀止痛、清熱解毒、活血散瘀、平肝健脾等，常用於治療黃疸、水腫、跌打損傷等症狀。嫩苗還可以作為蔬菜食用。
在民間，扯根菜也被用作「防醉醒酒」的飲品。不過，需要注意的是，扯根菜可能不適合所有人群食用，例如過敏體質的人群食用後可能會出現過敏反應，脾胃虛寒的人群也不建議食用。此外，長期大量食用扯根菜可能對腎臟產生不利影響，因此建議在醫生指導下食用。