"抓子翅"有兩種不同的做法，具體如下：
做法一：
雞翅尖和雞爪洗淨後，放入沸水中汆燙一下，然後撈出備用。
準備大半鍋水，加入蔥、姜、花椒等香料煮開，用小火煮一會兒以煮出香味。
將汆燙過的雞翅尖和雞爪放入鍋中，煮7至8分鐘，關火後燜至冷卻。
把冷卻的雞翅和雞爪放入保鮮盒中，將糟鹵和煮食材晾涼的湯汁按1:1的比例混合後倒入盒中。可以加入幾個枸杞點綴。
將保鮮盒放入冰櫃冷藏4小時以上，隔夜更好，時間越長越入味。
做法二：
雞翅中洗淨後，用剪刀從中間一剪為二。
用適量鹽、生抽、白鬍椒粉調味，抓均勻。
加入適量玉米澱粉，再抓均勻。
加入一點食用油，均勻包裹住雞翅，稍微醃製一會兒。
鍋里加適量油燒至6成熱，醃製好的雞翅一個一個挾入。
火稍大點，先把雞翅炸定型，然後中小火炸至金黃，撈出。
油溫升高後，復炸一下，撈出備用。
鍋里留底油，放入姜蒜、花椒、痲椒、辣椒，小火炒出香味。
炸過的雞翅倒入鍋中，翻炒幾下。
加入適量鹽、雞精、白芝痲，翻炒幾下。
撒上蔥段，翻炒幾下後關火盛出。