抹芽是一種園藝操作，旨在通過去除不需要的芽或弱芽，集中植物的營養，以促進留下來的芽更好地生長發育。這樣做的好處包括集中樹體營養、改善樹冠的通風透光條件、節省養分和水分、避免冬季修剪造成的過多傷口、以及調整樹勢和枝條方向。
抹芽通常在植物發芽後至開花前進行，這適用於多種植物，如葡萄、果樹和花卉等。具體方法包括去除位置不當或過密的芽、弱芽、以及不必要的側枝。對於葡萄，抹芽通常分為兩次進行，第一次去除明顯的無用芽，如主蔓基部的芽和副芽；第二次去除多餘的無用芽，保留強壯和飽滿的芽。抹芽可以通過多種方法進行，如直接用手抹去芽或使用剪刀剪除。
重要的是根據植物的具體情況和生長環境來決定抹芽的最佳時間和方法。例如，對於果樹，抹芽可以幫助選擇更好的種子或芽苗，並使花芽分布更豐富更合理。對於花卉，抹芽有助於培養更健康的植株和促進花朵的生長。