抹茶芝士蛋糕的製作方法如下：
準備材料。需要低筋麵粉、抹茶粉、雞蛋、糖、黃油、消化餅乾、奶油乳酪、優酪乳、牛奶、吉利丁片、淡奶油、白朱古力、牛油、抹茶粉。
烤箱預熱。將烤箱預熱至160攝氏度。
製作蛋糕底。將消化餅乾放入食品袋中碾碎，黃油隔水融化後加入餅乾碎中，攪拌均勻後倒入模具中，壓實後放入冰櫃冷藏。
製作蛋糕糊。將雞蛋的蛋黃與蛋白分離，蛋白中分三次加入糖粉，打發至提起打蛋頭有小彎鈎，蛋黃中加入糖粉，攪打均勻後分次加入牛奶和融化的黃油，攪拌均勻後篩入低筋麵粉和玉米粉，翻拌均勻。
烘焙蛋糕底。將蛋糕糊倒入模具中，輕拍模具底部使氣泡跑出，放入烤箱中層，上下火160度烤25分鐘左右。
製作抹茶芝士糊。奶油乳酪隔水加熱軟化後，加入糖粉攪拌均勻，淡奶油打發至輕微拉起時有痕跡的狀態，加入抹茶粉和乳酪糊中，攪拌均勻。
組合蛋糕。將烤好的蛋糕底取出，倒入抹茶芝士糊，輕輕拍打模具底部使氣泡跑出，再次放入烤箱中，上下火160度烤30分鐘左右。
冷卻與裝飾。烤好的蛋糕在室溫下冷卻1小時，可以準備表面抹茶朱古力層，白朱古力隔水融化後加入牛油和抹茶粉，均勻塗抹在蛋糕上，晃動模具使表面平滑美觀。
以上步驟完成後，抹茶芝士蛋糕即可完成。