涼拌冬瓜的做法有多種變化，以下是一種常見的做法：
冬瓜去皮，切成片或者條，根據個人喜好調整厚度。
將切好的冬瓜放入開水中焯煮約2至3分鐘，然後撈出並過涼水。
準備調料，如蒜末、小米辣圈、蔥花、白芝痲、辣椒麵（根據個人口味調整），以及適量的生抽、蚝油、香醋等。
將調料混合均勻後，澆在焯好的冬瓜上。
根據個人口味，可以加入適量的鹽、雞精或其他調味品。
最後，加入香菜、芝痲油等增加風味，拌勻後即可食用。
不同的做法中，調料的種類和比例可能會有所不同，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味進行調整，製作出清爽可口的涼拌冬瓜。