拌合物性能，即混凝土拌合物的性能，主要包括和易性、強度、耐久性、可塑性和可加工性等。其中，和易性是一項綜合的技術性質，包括流動性、粘聚性和保水性等三方面的含義。以下是詳細介紹：
流動性。流動性是指混凝土拌合物在本身自重或施工機械振搗的作用下，能產生流動並均勻密實地填滿模板的性能。流動性反映出拌合物的稀稠程度。
粘聚性。粘聚性是指混凝土拌合物在施工過程中其組成材料之間有一定的粘聚力，不致產生分層和離析的現象。粘聚性反映混凝土拌合物的均勻性。
保水性。保水性是指混凝土拌合物在施工過程中，具有一定的保水能力，不致產生嚴重的泌水現象。保水性反映混凝土拌合物的穩定性。
影響混凝土和易性的因素有單位用水量、漿骨比、水膠比、砂率、水泥品種及細度、骨料的品種和粗細程度以及外加劑等。