《拳皇1.91》的出招表包含多個角色和技巧，部分角色的出招表如下：
瞬影。天斧：→輕腳；地錘：←輕拳；特殊連擊1：依次按下（遠距離）重拳·重拳；血色幻影：按↓↙←，然後輕拳；水矛：按↓↘→，然後輕拳或重拳；魔鬼升起：按→↓↘，然後輕拳或重拳；藍翼：在空中時，按↓↘→，然後輕拳或重拳；視野推進·前：在空中時，按↓↘→，然後重腳；視野推進·後：在空中時，按↓↙←，然後重腳；視野推進·斜：在空中時，按↓↘→，然後輕腳；視野推進·下：在空中時，按↓↙←，然後輕腳。
草薙京。外式·轟斧陽：→輕腳；八十八式：↘重腳；百式·詭燒：→↓↘輕拳或重拳；彩虹能量迴旋踢：←↓↙←輕腳或重腳；七拾五式·改：↓↘→輕腳或重腳。
八神庵。外式·夢彈：→輕拳；外式·夢彈（追加）：[外式·夢彈過程中]輕拳；外式·轟斧陰「死神」：→輕腳；外式·百合折：[空中]←輕腳；必殺技：百八式·暗拂：↓↘→輕拳或重拳；百式·詭燒：→↓↘輕拳或重拳；百貳拾七式·葵花①：↓↙←輕拳或重拳。
不同角色的出招表有所不同，具體請根據角色查詢。