拳菜

拳菜，又叫蕨菜、蕨兒菜、拳頭菜、龍鬚菜、龍頭菜、如意菜等，屬鳳尾蕨科多年生植物，多野生於陰濕淺山荒坡、半山坡及林下草地，適宜於在中性或偏酸性陰濕土壤栽植，其栽培地的選擇以背陰山坡或有遮陰條件的地方為好，尤其幼苗移植期和幼株生長初期，不要求太強的光照。

拳菜的營養成分豐富，被稱為山菜之王，有一定的滋補作用，還可入藥，有解毒利尿的功效。其食用方法多樣，可鮮食，也可醃製或乾制，還可加工成罐頭等，味道鮮美，深受人們喜愛。