以下是幾種拿手菜及其做法：
魚香茄子。首先準備茄子、豬肉、蒜瓣、小米椒、食用油、醬油、香醋、料酒、五香粉和白糖。茄子切條蒸10分鐘，小米椒和蒜瓣切末。豬肉末煸炒後加入料汁，小火燉5分鐘，淋入水澱粉後收汁。
農家小炒肉。準備豬後腿肉、青辣椒、大蔥、生薑、蒜瓣和各種調味料。豬肉切薄片醃製，辣椒煸炒後加入豬肉片翻炒，加入調味料後炒勻。
香辣乾鍋雞翅。準備雞翅中、土豆、花菜、乾紅辣椒和其他調味料。雞翅醃製後煎至焦黃，加入蔬菜炒勻，加入辣椒醬和生抽翻炒。
以上這些菜餚的做法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。