挑土豆時，應注意以下幾點：
外觀檢查。選擇表皮光滑、無明顯劃痕或傷疤的土豆，避免有軟點、黑斑或機械損傷的土豆，這些可能表明土豆不新鮮或不易保存。
顏色觀察。土豆顏色應均勻，避免表皮有綠色或藍色斑點，這可能因光照影響，質量較差。
觸感測試。新鮮土豆應感覺硬實，避免鬆軟的土豆。
氣味聞別。新鮮土豆無異味，避免發霉、發酸或有其他異味的土豆。
大小選擇。根據用途選擇合適大小的土豆，大土豆適合炒菜或燉煮，小土豆更適合做炸薯條或烤土豆。
重量比較。相同大小的土豆越重越新鮮，因為新鮮土豆含水量更高。
避免發芽或綠皮。發芽或綠皮的土豆含有毒素，不宜食用。
選擇乾皮的土豆。表面乾燥的土豆保存時間更長，口感更好。
通過以上方法，可以挑選到新鮮、適合需求的土豆。