捆粄是什麼

特色小吃

捆粄是一種源自中國廣東省梅州市豐順縣及客家地區的特色小吃。

捆粄的歷史可以追溯到客家人祖先自北南遷後，由於當地不種植小麥，無法使用麵粉製作春卷，因此創造了用大米磨粉製作皮來代替春卷的做法。捆粄的皮是用粘米粉兌水做成米漿，蒸熟後形成粄皮，然後包裹著多樣化的餡料，如豆乾、鮮筍、香菇木耳、鹹菜、芋絲、韭菜等，包裹手法類似北方的春卷。由於其獨特的製作方式和豐富的口味，捆粄在客家地區非常受歡迎。