捕集器的作用多種多樣，具體取決於其套用場景。以下是幾種不同類型捕集器的作用：
在高真空環境中，捕集器通過其表面的低溫冷凝效應迅速捕集真空系統的殘餘氣體，如水蒸汽、油蒸汽及其他高沸點蒸汽，從而縮短抽真空的時間，提高真空度，減少工件的污染源。
在計算機網路領域，捕集器(Sniffer)是一種用於捕獲和分析網路通信中特定信息或數據包的工具或設備，能夠捕捉數據包並對其進行解析、重整和存儲。
在蒸發過程中，捕集器用於防止細微液滴被二次蒸汽夾帶逸出，以減少阻力並保證液體流回蒸發室內。
在某些工業過程中，捕集器用於進一步捕集過程中的硫或其他物質，以降低排放或尾氣系統中的含量。
顆粒捕集器是一種陶瓷過濾器，主要用於捕集、收集和儲存發動機排氣中的顆粒，以提高機動車的尾氣排放標準。