鯰魚是一種美味且多用途的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些鯰魚食譜的介紹：
清蒸鯰魚。將鯰魚清洗乾淨，用料酒、醬油和鹽醃製5分鐘，然後放入蒸鍋中蒸10分鐘。
紅燒鯰魚。先在鍋中炸鯰魚至金黃，加入薑片、花椒和茴香翻炒，然後加入料酒、醬油和水燉煮5分鐘，最後用大火收汁並加入大蒜調味。
乾鍋鯰魚。將鯰魚切塊，加入白鬍椒粉、紹興酒、醬油和鹽醃製1小時後煎熟，放入加有薑片、蒜粉和乾椒的鍋中翻炒。
酸菜鯰魚。用魚片、澱粉、料酒和鹽醃製鯰魚，與酸菜、泡椒和豆芽等一起煮製。
大蒜燒鯰魚。用鹽醃製鯰魚塊，與大蒜片、辣椒等一起炒制，加入醬油、料酒和蔥段繼續翻炒。
醬香鯰魚。將鯰魚剁塊後與蔥、姜、蒜一起炒至半熟，加入醬油、蚝油、鹽、柱候醬和澱粉製成的醬料慢煮。
平菇豆腐滑鯰魚。先將鯰魚切塊醃製，與平菇、豆腐等一起煮滾，然後加入調味品。
鐵鍋燉鯰魚。處理並醃製鯰魚後，與西紅柿、豆腐和粉條等一起燉煮，加入醬料和調味品。
每種做法都能突出鯰魚的不同風味，可以根據個人口味選擇適合的食譜嘗試。