排骨是一種常見的食材，可以通過不同的烹飪方法製作出多種美味的家常菜。以下是幾種常見的排骨做法：
紅燒排骨。首先將排骨切小塊，焯水去血沫。然後在鍋中炒糖色，加入排骨翻炒，再放入蔥段、薑片、大料、香葉等香料。最後加入料酒、老抽、醋、鹽和水，大火燒開後轉小火燉煮，直至排骨軟爛，湯汁濃稠。
可樂排骨。清洗排骨後焯水，撈出瀝乾。在鍋中炒香薑片和蔥段，加入焯水後的排骨，然後倒入老抽、八角、花椒、香葉、桂皮等調料，最後加入可樂沒過排骨，大火燒開後轉小火燉煮。
土豆燒排骨。排骨焯水後，與土豆、胡蘿蔔一起燉煮。在燉煮過程中，加入郫縣豆瓣醬、乾辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油和醋等調料，根據個人口味調整。
糖醋排骨。排骨焯水後，加入料酒、老抽、糖、味素、生抽和香醋等調料醃製。然後放入鍋中燉煮，最後加入糯米飯和香菇絲一起蒸煮。
荷葉糯米蒸排骨。將排骨醃製入味後，與糯米、香菇絲一起放入荷葉中蒸煮。
南乳排骨。將排骨煎至表面微黃，加入南乳汁、料酒、生抽、冰糖和適量清水燒開，然後燜煮。
橙汁排骨。將排骨炸至酥脆後，與柳橙汁一起炒制，最後撒上柳橙皮絲。
鮮蝦排骨粥。將排骨和珍珠米一起煮成粥，加入鮮蝦和薑絲。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇和調整。