蒸排骨既簡單又美味，要使其嫩滑可口，可以按照以下步驟進行：
選擇排骨。豬前排的肉質較為嫩滑，適合清蒸。
切割排骨。將排骨切成1.5到2厘米長的小段，以便更好地吸收調味料並快速烹飪。
浸泡和清洗。將排骨浸泡在清水中30分鐘去除血水和減少腥味。用清水沖洗直至水清。
醃製。將排骨中的水分擠乾，加入調味料，如生薑、蔥、食鹽、白糖、雞精、蚝油、生抽、料酒等。加入適量的澱粉和食用油以鎖住水分，確保排骨嫩滑。
蒸製。在蒸鍋中水開後，放入已醃製的排骨，大火蒸15至40分鐘，具體時間取決於排骨的大小和蒸鍋的效率。
最後裝飾。蒸好後，可以撒上蔥花或紅辣椒丁作為裝飾。
此外，一些變體做法如粉蒸排骨，可以使用現成的蒸肉米粉和調味料包，簡化醃製過程，同時保持排骨的嫩滑和風味。