購買排骨時，應注意以下幾點：
觀察顏色。新鮮排骨的顏色通常是鮮紅色或粉紅色，如果排骨顏色暗沉或過於發白，可能不新鮮。
感受彈性。新鮮排骨肉質有彈性，按壓後能迅速回彈。如果排骨按壓後凹陷且不回彈，可能不新鮮。
觀察表面溼度和粘性。新鮮排骨表面輕微溼潤，但手摸後不會留下水分或粘感。如果表面過於溼潤或粘手，可能是注水或清洗過的排骨。
聞氣味。新鮮排骨有淡淡的豬肉腥味。如果有異味或臭味，不要購買。
判斷種類。根據烹飪需求選擇排骨種類，如前排適合烤或紅燒，後排適合燉湯。
避免選擇冷凍過的排骨。冷凍過的排骨如果解凍不當容易變質。
此外，在購買排骨時，還要考慮排骨的粗細，根據個人口味和烹飪需求選擇合適的排骨。