「掛杯」是一種物理現象，描述的是酒液在酒杯壁周圍形成一種張力，使得酒液不會很快流下的現象。
「掛杯」現象通常在葡萄酒或其他酒類中觀察到，當酒液在杯壁上形成一層薄薄的液體膜時，由於酒精的揮發，液體表面的張力會發生變化，導致酒液在重力作用下沿杯壁緩緩下滑，形成所謂的「酒淚」或「淚痕」。這種現象也受到酒的酒精含量、糖分、甘油和乾浸出物等因素的影響。
雖然「掛杯」可以作為判斷酒體濃度和酒精含量的一個指標，但它與酒的品質之間並沒有直接的因果關係。容易「掛杯」的酒不一定品質更高，有些酒中加入增稠劑或甘油等物質後，也可能有利於形成「掛杯」，但這並不意味著酒的品質因此而提高。