掛逼面

「掛逼面」是一種簡單的麵條做法，其製作步驟如下：

將豬肉末加入料酒和鹽醃製，然後炒至變色。

加入熏乾（豆腐乾）慢慢炒出香味，再加入料酒和醬油繼續炒。

加入高湯或清水，水量沒過材料一半即可。加入鹽和白糖煮至湯汁上色，味道變濃。

另外燒開水煮麵條至八成熟後撈出。

將煮好的麵條盛入碗中，加入之前炒好的料和燙好的青菜，根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝痲、香蔥拌勻即可。

此外，「掛逼面」也指一種簡單的清水煮麵條，通常只加入蔥花和鹽，因其簡單和經濟而受到一些人的喜愛。