掛麵是什麼

手工麪食

掛麪是一種細若髮絲、潔白光韌的手工麪食，主要由小麥粉製成，並可能添加鹽、鹼和水。

掛麪的製作過程包括懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麪條，其耐存儲和耐煮的特點使得掛麪成爲了一種非常方便的主食。掛麪的主要品種包括普通掛麪、花色掛麪和手工掛麪等，還可以根據輔料的不同分爲雞蛋掛麪、西紅柿掛麪、菠菜掛麪、胡蘿蔔掛麪、海帶掛麪、賴氨酸掛麪等。

掛麪的製作工藝特殊，使其具有獨特的口感和營養價值，是許多地區人們日常飲食中不可或缺的一部分。