掠拌五花肉

涼拌五花肉是一種美味又簡單的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：

準備五花肉，將其洗淨後冷水下鍋，加入料酒、薑片，煮熟後撈出並放置冰水備用。

在五花肉冷卻的同時，準備蒜末、辣椒麵、白芝痲、生抽、陳醋、蚝油、香油等調料放入碗中，淋入熱油爆香。

將涼置的五花肉切薄片，把醬料倒入切好的五花肉中，加入香菜拌勻。

拌勻的五花肉可以放入冰櫃涼置一會兒，使口感更爽口。

根據個人口味，還可以加入花生米、青瓜等一起拌。這種涼拌五花肉的做法簡單易學，口感鮮美，是一道非常適合家庭製作的菜餚。