採茶戲是一種流行於中國南方的傳統民間戲曲形式，主要流傳於江西、廣東、湖北、安徽、福建、湖南等省份。
採茶戲的起源可以追溯到明朝和清朝時期，基於當地的採茶勞動過程，逐漸融合了民間歌舞、燈綵等表演形式而形成。這種戲曲形式不僅包含了豐富的音樂元素，還融合了當地的語言和文化特色。採茶戲在表演風格上通常包含舞蹈和歌唱，內容多表現日常生活和民間傳說，體現了濃郁的地方色彩和生活氣息。
此外，採茶戲在發展過程中吸收了其他地方戲曲的元素，如粵劇和當地民歌，形成了各自獨特的風格和表演形式。其中，贛南採茶戲、封開採茶戲、瑞昌採茶戲等都是較爲知名的流派。採茶戲不僅是一種娛樂形式，也是傳承和展示地方文化的重要載體，被列入了國家級非物質文化遺產名錄，對其進行了保護和傳承。