揪片子炒麵

新疆揪片子炒麵是一道以手擀麵和肉末為主要食材的中餐，具有鹹味口感。這道菜通常還會使用輔料如捲心菜、蔥花、火腿丁等，以及調料包括鹽、醬油、料酒、雞粉、辣椒醬等來增加風味。

製作過程通常是，首先將麵團擀成片狀，然後用手揪成小片，將揪好的面片煮至部分熟透後撈出備用。接著，在鍋中加油，先炒香蔥姜蒜等調料，再放入肉末炒至出水分，然後加入蔬菜翻炒。最後，將煮好的面片加入鍋中翻炒，加入適量的調味料，直至翻炒均勻後即可出鍋。這道菜的面片勁道，味道濃郁，是一道非常受歡迎的新疆風味炒麵。