摺紙老鷹的步驟如下：
準備一張正方形摺紙，沿對角線對摺，再展開。
將紙張橫著從中間對摺，再從這一面橫著對摺一下，然後展開。
把底部的角沿著邊折一下，然後展開，沿著摺痕壓平。
把上面的兩個尖角向下摺疊，再把這一面翻過來。
沿著對角的摺痕把它朝裡面對摺，折出一個正方形的形狀。
把兩邊的角沿著中間的摺痕對摺。
把底部這個角沿著邊折一下，然後把它打開，沿著摺痕壓平。
把上面的兩個角向下這樣摺疊。
把一邊的角朝上對摺，然後再把它推折過來。
把這個角向一邊摺疊，再把這一邊朝上，在這個位置把這個向下對摺。
沿著邊對摺，再向外翻折折出老鷹的頭部，再向下翻折折出嘴巴的形狀。
將翅膀沿斜下方摺疊出來。
翻折出鸚鵡的嘴巴。
修整一下頭部，畫上眼睛。
這樣一隻摺紙老鷹就完成了。