一種傳統的烹飪方法
撈飯是一種傳統的烹飪方法，其特色在於將大米或其他穀物先煮至半熟，然後撈出並放入蒸籠中蒸熟。
撈飯的具體做法如下：
將大米或其他穀物淘洗乾淨。
倒入開水浸泡半小時。
將泡好的米放入鍋中，加適量的水。
開鍋後煮3~5分鐘，直到米粒半熟。
將米撈出，放入抹有油的容器中。
再把容器放入鍋中，蓋蓋子，中火蒸約30分鐘。
取出後即得成品。
撈飯的變種包括黃米撈飯和小米撈飯等，不同地區的撈飯在做法和食材上可能會有所不同。例如，在廣東或山西上黨地區，撈飯是一種常見的農家主食，主要材料是小米，營養豐富，持久耐消。而在南方地區，撈飯則是一種常見的米飯烹飪方式，其特點是米飯升糖指數較低。
此外，撈飯的烹飪過程不僅關乎食物的製備，也是一種文化的體現，蘊含着家庭成員之間的親情和關懷。