撈麪的做法多樣，這裏提供一種常見的做法：
準備麪條。選擇粗一點的圓麪條，在沸水中煮熟後，迅速撈入盆中，加入少量食用油攪拌，防止粘連。
準備肉末。將瘦肉切成肉末，放入碗中，加入生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、澱粉，醃製10分鐘。
炒制配菜。熱鍋加油，先炒胡蘿蔔丁和芹菜丁至斷生，盛出備用。
炒肉末。鍋中再加油，加入蔥薑蒜炒香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入肉末炒至發白，然後加入炒好的胡蘿蔔和芹菜。
調味。加入適量清水，加入生抽、蠔油、老抽、白糖調味。
煮麪。另起鍋燒水，水開後加鹽，下入麪條煮熟後撈入碗中。
拌麪。將面和菜連湯汁一起拌勻後即可開喫。
這是一種比較簡單的做法，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。