「攬炒」在粵語中是一個賭博遊戲的術語，源自鋤大弟遊戲。當一位玩家勝出後，其他玩家會根據手中剩下的撲克牌數來計算輸贏的金額。如果剩下的牌數超過一定的數量，例如八牌以上，玩家需要支付雙倍的金額，這就是所謂的「雙炒」；如果是十牌以上則是「三炒」；十三牌則是「四炒」。這裡的「炒」指的是剩下的牌過多，導致輸掉的金額增加。有時候，如果玩家手中的牌很差，為了避免輸得太多，會儘快打出大牌來爭取發牌權，但這種做法可能會打亂其他玩家的計劃，導致其他人也一起「炒」，這種連累他人一起輸的情況就被稱為「攬炒」。
需要注意的是，「攬炒」在政治和社會語境中有被賦予新的含義，特別是在香港的一些政治活動中。例如，反中亂港分子利用「攬炒」的概念來描述他們的一系列行動計劃，旨在通過激進的手段逼迫政府讓步，這種行為與「攬炒」在賭博遊戲中的原意有顯著差異。