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攷羊排方法

烤羊排的方法有多種,以下是一種常見的做法:

自然解凍羊排,沖洗並吸乾表面水分。

準備洋蔥、蒜瓣、薑片,切好放入碗中,加入鹽、白糖、生抽、老抽、白鬍椒粉、蚝油、料酒,攪拌均勻。

將羊排放入容器中,加入調味料,用手輕輕按摩羊排以便更好地吸收調味料的味道。

將羊排用密封袋裝好,排出空氣,放入冰櫃冷藏醃製至少2小時。

土豆切片鋪在烤盤底部,醃製好的羊排放在土豆片上,倒入部分湯汁。

羊排表面刷一層油,撒上孜然粉、辣椒粉。

用錫紙將羊排包裹好,放入預熱至200度的烤箱中,烤35分鐘。

取出羊排,給骨頭上的部分包上錫紙,然後放回烤箱,再烤5分鐘。

取出羊排,翻面,再次撒上孜然粉和辣椒粉,繼續烤5分鐘。

最後,根據個人口味調整烤制時間,直至羊排達到理想的熟度和焦香程度。

這種做法使羊排既有濃郁的香味,又保持了肉質的嫩滑。根據個人口味,可以適量增減調料的使用量。