整蛋糕有多種製作方法,這裡提供兩種常見的製作方法。
蒸蛋糕
準備好材料,包括雞蛋、低筋麵粉、糖粉等。
麵粉過篩,雞蛋用打蛋器打出大泡泡後加入糖粉,繼續打發至液體承柱狀流下,花紋慢慢消失。
加入低筋麵粉,用刮刀十字攪拌。
攪拌均勻後倒入模具,大火蒸10分鐘。
蒸的過程中不要打開蓋子,蒸10分鐘後即可取出。
烤蛋糕
蛋清蛋黃分離,蛋清中加入糖攪拌至稠密。
蛋黃中加入糖、油、水攪拌均勻。
麵粉過篩後加入蛋黃液中,加入一勺泡打粉,攪拌均勻。
將蛋清放入蛋黃液中,攪拌均勻。
倒入烤盤中,放入預熱好的170度烤箱烤25分鐘。
取出晾涼後可以直接食用或裝飾上奶油和朱古力蛋糕。
以上兩種方法都可以製作出美味的蛋糕,可以根據個人喜好和設備條件選擇適合的方法。