要從日語圖片中提取文字，可以使用以下幾種方法：
專業圖片文字識別工具：例如「迅捷文字識別」APP，首先將圖片添加進去，然後將識別語言設定成日語，最後點擊識別。識別結果出現後，可以直接在頁面中看到識別好的日語文字，並進行複製和導出操作。
線上圖片識別網站：如「ocr space」，上傳日語圖片，選擇日語作為識別語言，然後點擊「Start OCR」開始識別。
手機微信：將圖片檔案傳送給檔案傳輸助手，點擊選擇「提取文字」選項，識別好之後點擊全選，複製識別後的文本即可。
電腦端的OCR文字識別軟體：如迅捷OCR文字識別軟體，點擊選擇「單張快速識別」選項，添加日語圖片檔案，然後點擊「開始識別」進行識別圖片的操作。識別後的文字會展示在右側的方框裡，點擊下方的「翻譯」選項，可以對提取後的日語檔案進行翻譯。
以上方法均可用於從日語圖片中提取文字，用戶可以根據自己的需求和設備選擇最適合自己的方法。