文火是多大的火

小火

文火通常是指小火。

文火是一種烹飪時使用的非常小且緩慢的火，適用於需要長時間燉煮的食材，以保持較低的溫度，使食材能夠緩慢地燉煮至熟透，同時保持食材本身的營養成分和口感。在火力調節上，文火通常指的是家庭用燃氣灶或電磁爐上的小火，例如在電磁爐上，文火功能通常對應120W到600W的功率範圍。溫度範圍方面，不同的來源給出了不同的溫度區間，但一般認為文火的溫度宜為120℃到250℃，有時甚至達到300℃左右。

總的來說，文火是一種溫和、緩慢的火力，適合需要精細控制的烹飪場景。