料酒是啥

烹飪用酒

料酒是一種烹飪用酒，主要用於增加食物的香味、去腥解膩。

料酒的主要原料通常是黃酒，並可能添加其他香料和調味料。料酒的酒精濃度通常較低，一般在15%以下。在烹飪過程中，料酒中的酒精可以幫助溶解菜餚內的有機物質，而其他成分則可以產生新的香味，減少腥羶和油膩的口感。料酒還富含多種人體必需的氨基酸，對健康有益。