興化市的美食豐富多樣，包括但不限於以下幾類：
油燜大蝦。以其鮮嫩多汁的蝦肉和香氣四溢的特製油汁而著名。
蟹黃小籠包。以其細膩的麵皮和豐富的蟹黃餡料而著稱。
魚頭湯。一道具有本地特色的湯品，以新鮮的魚頭和獨特烹飪方法製成。
翡翠白玉。一道清新可口的冷盤，採用當地新鮮蔬菜和清淡調味汁。
老鴨冬粉湯。以濃郁的鴨湯和細膩的冬粉而備受好評。
燙乾絲。興化早茶中的名點之一，選用上好的豆腐乾切成細絲，配以嫩生薑和脆花生米。
麵食。如魚湯麵、乾拌麵等，特別是魚湯麵，曾在國際博覽會上獲獎。
點心。如蟹黃湯包、筍丁肉包等，品種多樣，純手工製作。
小吃。包括煎粿、紅團、魚丸等，享有盛譽。
米粉糕。Q彈的米粉搭配香氣四溢的糕點，獨特風味。
這些都是興化市美食文化的精華，每一道菜都體現了當地的風味和烹飪技藝。