新疆切糕的製作方法如下：
準備用料。葡萄乾、腰果、大杏仁、核桃仁、花生、芝痲、獼猴桃脯、葡萄汁、白糖、麥芽糖、蜂蜜等。
榨葡萄汁。將葡萄粒洗淨後榨汁，保留葡萄皮，使切糕帶有特殊的果香味。
炒制堅果。先將花生、核桃仁、腰果等堅果用鹽炒至象牙金色，然後晾涼去皮。
熬糖稀。將葡萄汁、白糖、麥芽糖放入鍋中熬製，待糖稀變黃且濃密泡沫出現後，加入蜂蜜調整口感。
混合材料。將炒制好的堅果和果乾加入糖稀中混合均勻。
倒入模具。將混合好的材料倒入預先準備好的木質模具中，用手抹平表面，不斷拍打以幫助定型。
冷藏。將切糕放入冰櫃中冷藏至少兩個小時，讓表面糖漿凝固。
切割。冷藏後，將切糕取出切成小塊即可食用。
以上方法結合了多種來源的步驟，旨在提供一個綜合性的新疆切糕製作指南。