新疆切糕是一種新疆維吾爾族的傳統特色食品，其主要原料包括核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝痲、玫瑰花、巴丹杏、棗等。製作新疆切糕的過程通常包括以下步驟：
將紅豆、綠豆冷水浸泡一夜；糯米、花生浸泡4小時。
將洗乾淨的紅棗和冰糖放入冷水中煮，沸騰後5分鐘關火，撈出紅棗，待水涼。
準備一個四方容器，塗上油以便切糕蒸好後容易取出。
在容器底層鋪上一層糯米，然後是綠豆、糯米、紅豆、紅棗和花生（交叉排列），最後再鋪上一層糯米，每鋪一層都要壓實。
將已涼的糖水倒入容器中，水量要高過米麵1至2厘米。
大火蒸10分鐘後轉小火，繼續蒸30分鐘。
出鍋冷卻後，將切糕倒入大盤子中，切成小塊即可食用。
以上僅為一種常見的製作方法，新疆切糕的製作過程和原料搭配有多種變化。