新疆拌麵的做法主要包括以下步驟：
和面。將高筋麵粉和鹽水混合，揉成麵團後醒發一段時間，麵團醒發後，再次揉勻，抹上油，切成長條，在案板上搓成拇指粗細的條，盤在盤中抹上油，蓋上保鮮膜繼續醒發。
準備配菜。常見的配菜包括牛肉或羊肉、白菜、土豆、西紅柿、洋蔥、辣椒等，將這些蔬菜切成合適的大小。
炒制肉類。將肉類（牛肉或羊肉）切片，用調料（如澱粉、醬油、胡椒粉）醃製，然後在熱油中快速翻炒至變色。
炒制配菜。在熱油中先放入洋蔥和姜爆香，然後加入其他蔬菜翻炒，可以加入適量水或麵湯，最後加入炒好的肉類。
煮麵。將麵條放入沸水中煮熟，根據個人喜好，麵條可以用冷水沖洗以停止烹飪過程。
拌麵。將煮熟的麵條放入炒好的配菜中拌勻。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、醬油、胡椒粉等調味料。
最後加入蒜末和醋提香。
這樣一碗美味的新疆拌麵就製作完成了。