新茶指的是當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。 新茶通常經過精細的工藝製成，從製作完成到被品飲，時間範圍較短，通常在3到6個月內。新茶因其鮮嫩和香氣濃郁，通常被視為比陳茶更優質。在中國茶文化中，新茶具有特殊的地位和重要意義。