新酒是什麼意思

新酒的含義可以從兩個主要方面理解：

指經過發酵和蒸餾過程剛生產出來的酒，這種新酒通常具有較強的刺激性、辛辣感，口感不醇厚，香味較小。新酒中可能含有硫化物、醛類等低沸點雜質，這些雜質會隨著時間的陳釀而逐漸揮發，從而使酒體變得更加醇和柔順。

指當年採摘的葡萄或其他穀物釀造、新近灌裝上市的酒品。這種新酒在口感和品質上通常更加醇厚和優異，而且在收藏和品嘗時被視為更加新鮮和具有特色。