新鮮乳酪是什麼

未經發酵成熟的乳酪

新鮮乳酪是一種未經發酵成熟的乳酪，也被稱爲“鮮奶酪”或“鮮乾酪”。

它的特點是水分充足、酸味清爽、口感嫩滑，並且脂肪含量相對較低。這種乳酪可以直接食用，也可以用於製作沙拉、烘焙食品等。新鮮乳酪通常呈現白色，具有柔軟溼潤的質感和清新的奶香，口感清爽且略帶酸味。